お久しぶりです、フードコーディネーターのsaecoです。
だいぶこのブログも放置してしまっていましたが、去年後半はいろいろと新しいジャンルのお仕事もさせていただいていました。
今日はもうすぐバレンタインなので、最近携わらせていただいたお仕事のひとつ、高槻阪急様のバレンタイン特集をご紹介したいと思います。
高槻阪急様 バレンタイン特集でスイーツレシピとペアリング提案
高槻阪急様の食料品売り場、高槻マルシェでは
さまざまなジャンルの食の専門家が“地元で楽しむ食と暮らし”をテーマに
毎月いろいろなレシピや料理のアイデアの提案と、百貨店内のステージでの調理実演を行っています。
来月2月はバレンタインということで、わたしは「チョコレートとペアリング」をテーマに
チョコレートを使ったスイーツレシピとドリンクのペアリング提案、取材協力、動画出演させていただきました。
地域情報誌シティライフ北摂EAST版、WEBサイト、YouTubeなどいろいろな媒体で紹介していただいています。
◆シティライフ北摂EAST版
◆YouTube
お仕事で動画に顔出しで出演するのは2回目ですが、出演し慣れていないので目線が定まっていません…(笑)
料理教室で話したり、インタビューで話すときはあまり緊張しないのですが
同じ内容を話すのでもカメラを向けられるとすごく緊張します。。
テレビに出演する人ってすごいな〜と改めて思いました。
撮影するうちにだんだん慣れてきたので、最後の方がナチュラルに話せています。
ちなみに、ペアリングというのは相性のよい食事とドリンクを組み合わせること。
今回はチョコレートに合うドリンクというテーマで、おうちですぐ作れる簡単なチョコレートレシピと
相性のよいドリンクの組み合わせを4通りご紹介しています。
ルビーチョコレートのムースとロゼワイン①
きな粉がけチョコ白玉とほうじ茶②
チョコおかきクランチと煎茶③
グルテンフリーのフォンダンショコラとコーヒー④
本来はわたしも2月にステージ出演する予定だったのですが
残念ながら緊急事態宣言の期間と重なり来月は中止になってしまいました。
ただ、紹介予定だったレシピは上記の媒体で紹介されているので、詳しくはぜひ記事をご覧ください。
ノンアルコールのペアリングは最近のトレンド
食事にドリンクを合わせるペアリングというと、ワインのイメージが強いかもしれませんが
ワイン以外のお酒やカクテル、記事でご紹介しているようなお茶、コーヒーなどでも相性のよい組み合わせはたくさんあります。
最近はノンアルコールのドリンクと食事を合わせるのもトレンドになっており
一部のレストランではお酒ではなく、ノンアルコールのカクテルやお茶などを料理に合わせて提供しています。
わたしは少し前にはじめてノンアルコールのペアリングを体験しました。
フレンチのコースに合わせてぶどうジュースや緑茶などをいただいたのですが
お酒以外のドリンクでもしっかり料理の味を引き立てていて、料理もドリンクどちらも美味しくいただきました。
わたしはワインは体質に合わないのであまりたくさん飲めないのですが(日本酒はよく飲みますが。笑)
フレンチやイタリアンなどのレストランだとワインを頼まないと選択肢が水かジュースなどになるので
そこまで飲みたくなくてもとりあえず頼むということもありましたが
料理に合うノンアルコールドリンクが選択肢としてあるのは嬉しいです。
ノンアルコールドリンクの組み合わせが新鮮で楽しかったので、今後もっと広まるといいなと思います。
海外では流行に敏感な人の間では、アルコールを飲まない事自体が流行っており
最近日本でも広まってきているノンアルコールのカクテル「モクテル」を提供するバーなどが人気のようです。
いろんな背景がありますが、コロナ禍で健康に気を使う人が増えたのも理由のひとつかもしれません。
お酒を飲みたい時はお酒を選んで飲めない時はノンアルコールなど、時と場合に応じて選べるといいですよね。
おわりに
今年はバレンタインはおうちで過ごす方が多いと思うので
ぜひおうちで手作りスイーツとドリンクのペアリングを楽しんでみてください。
ちなみに、FacebookやInstagramでは都度お仕事の紹介はしているのですが
去年はブログはあまり投稿できていなかったので今年は短い記事でもまめに書けたらなと思っています。
