あけましておめでとうございます。
フードコーディネーター・フードスタイリストのsaecoです。
年末は風邪で寝込み年始はバタバタしていたので、新年のご挨拶をするタイミングとしてはかなり遅くなってしまいましたが、今年もよろしくお願いします！
2020年の手作りおせち
結婚以来、海外に住んでいた時以外おせちは手作りしていますが、今年は仕事を納めた途端風邪を引いてしまったので
大晦日の晩に紅白歌合戦をBGMに聴きながらサクッと作れるものを作りました。
品数がそれほど多くないので皿盛りです。
おせちを用意するとやっぱりお正月気分になりますね。
年始は親戚の集まりがあったりと外出することが多いうえ、2人暮らしなのでたくさんはいらないし
だいたい食べ切れなくて別の料理に生まれ変わることが多いんですけど。
今年はおせちリメイク定番のちらし寿司とローストビーフサラダ、そして黒豆のぜんざいに生まれ変わりました。
我が家では一年で一番豪華なちらし寿司です。笑
ちなみに、ここ数年、おせちの写真を年賀状風にデザインするのがマイブームです（年賀状には使ってませんけどね。）
2019年の振り返り
実は料理の仕事を専業にしたのは2019年からなんです。
それまでは海外に住んでいたり別の仕事と兼業しながら地道に続けていたので、料理の仕事だけでやっていけるのか不安もありましたが、いろいろなお仕事のご依頼をいただき順調に一年が経ちました。
一年の振り返りは年末にするのが一般的だと思いますが、今年は振り返るタイミングをすっかり逃してしまったので、遅ればせながらですが、印象的な出来事と一緒にサクッと振り返ってみたいと思います！
1月 Webサイトリニューアル
1年前にこのWebサイトをリニューアルし、今の形になりました！
前職でWeb制作の仕事に携わっていたので、このWebサイトも全て自分で制作しています。
とはいえ、会社員だと分業で行うことが多いWeb制作を、料理の仕事もしながら1人で行うのは結構大変でした。
ありがたいことに、このリニューアルをしてから新規のお問い合わせが増え仕事の幅が広がったので
大変でしたがやってよかったなぁと思っています。
※たまにこのWebサイトを見た方からWeb制作のお問い合わせをいただくこともありますが、残念ですが今は受託は行なっておりません。
2月 テーブルウェアフェスティバル2019入選
日本最大級のテーブルウェアフェスティバルのテーブルコーディネート・コンテストに初入選しました！
応募総数2000人足らずの中から、書類審査で選ばれた50作品に選出され、東京ドームで展示を行なう機会に恵まれました。
私の普段の仕事はフードコーディネートやスタイリングが多く、テーブルコーディネートはまた少し分野が違うのですが、他の入賞・入選した方の展示を見たり、日本中から集まってくる窯元やショップの器を見るのも勉強になりとても楽しかったです。
今年ももうすぐ開催されますが、今年は一般客として行きたいと思っています〜！
3月 大学での出張日本料理講師
大阪国際大学様で留学生向けの日本料理レッスンをさせていただきました！
参加してくださったのは、中国・韓国・台湾・ベトナムなどのアジアからの交換留学生11人です。
ちょうど桜の時期が近づいていたので、メニューはお花見をテーマにした手毬寿司、花形の卵焼き、味噌汁。
普段は自宅キッチンで教えることが多いため、初めての場所でのレッスンは勝手が分からず緊張しましたが
みんなとても熱心に聞いてくださったので、楽しくレッスンさせていただきました。
また機会があれば出張レッスンも行なっていきたいと思っています。
4月 料理教室が軌道に乗り始める
春のお花見シーズンが到来し、オープンしてからしばらく集客に苦労していた料理教室が軌道に乗り始めました！
4月からコンスタントに週3~4レッスンは開催できるようになり、今に至ります。
最初の頃は教え方や内容も手探りで、今と比べると改善したいところはたくさんあるのですが
この頃参加してくれたお客様の紹介で、最近参加してくれる方がいたりするので感謝でいっぱいです。
5月 金沢で九谷焼大人買い
5月は淡々とフードコーディネートの仕事と料理教室のレッスンをしていましたが、GWに金沢旅行に行き九谷焼を大人買いしてきました。
器集めが仕事兼趣味（半分以上は趣味かも？）になっており、最近収納場所がなくなってきて困ってるんですが
特に国内旅行をするとつい窯元に立ち寄っていろいろ買ってしまいます。
九谷焼は手書きの作家物が美しくてうっとりしますね〜
今まで訪れた日本と海外各地の窯元についても、今年こそブログの記事で紹介していきたいと思っているのでお楽しみに。
6月 韓国で料理教室体験
韓国の英語の料理教室に参加しようと思いたち、週末に1人で弾丸韓国旅行に行ってきました。
実は私の料理教室に来るお客様でも他の国の料理教室に参加したことがある方が多いので、他のレッスンではどうやって教えてるんだろう、と気になっていたので。
運よくマンツーマンで参加できたので教室運営のことを教えてもらったり、自分がゲストの立場になって参加すると改めて学ぶことが多かったです。
また定期的に、他の国の料理教室にも参加できたらなと。
空いた時間は海外在住時に知り合った韓国人の友達にも会えたので、美味しい韓国料理を堪能してきました！
7月 初の書籍スタイリング
フードスタイリングを担当した初の書籍、レシピブック「世界のおつまみ」が発売されました！
旅する神戸の料理家・シェフの本山尚義さんのレシピブックになります。
テーマは「世界のおつまみ」だったので、国ごとにそれぞれ違う雰囲気でのスタイリングを考えるのは大変でしたが、自由にスタイリングさせていただきやりがいもあるお仕事でした。
今まで携わったフードスタイリングのお仕事は、広告やWeb、SNS向けのものが多く、一定の期間を過ぎると見れなくなってしまうものが多いなか、書籍は初めて、しかも自分の名前がきちんとクレジットに残るのは初めてだったので良い経験になりました。
8月 海外向け動画撮影スタイリング
海外向け商品の動画撮影スタイリングを担当させていただきました！
Singapore Chicken Rice 20-25 portions | Panasonic -Rice Cooker for Professionals-
こちらは何本か制作に携わったうちの一つですが、英語のレシピ動画になります。YouTubeで公開されているのでぜひご覧ください。
海外向けの動画は初めてだったので、食材の手配やレシピの分量など、普段と勝手が違って苦労しましたが、無事完成動画を見てホッとしました。
8月は他にも新規のお仕事がぞくぞくと増えてきた月でもあります。
8月から10月までブログの更新も全くしていませんでしたが、この期間は日々の仕事でいっぱいいっぱいであまり余裕がありませんでした。。
9月 国際唎酒師の資格取得
唎酒師の外国語版の資格、国際唎酒師の英語版を取得しました！
現在住んでいる兵庫県西宮市が灘の酒どころとして有名なので、
外国人向け料理教室で知識を活かしたいと思い、引っ越したのをきっかけに勉強を始めました。
これがきっかけで日本酒を楽しむのが趣味の一つにもなり、少しずつ知識を深めています。
お酒に弱いのであまりたくさんは飲めませんが、日本酒を飲むようになって少しだけ強くなりました。笑
日本酒の世界は奥が深いのでまだまだ勉強が必要ですが、今年は日本酒に関わる仕事もできればいいな。
10月 ラグビーフィーバー！料理教室繁忙期
料理教室にラグビーフィーバー巻き起こる！？
10月はなんと1ヶ月で80人もの外国人のお客様を迎えました。
ラグビー強豪国の南アフリカからのお客様が参加したりと、国籍も多様。
ラグビー観戦で来日したお客様は2-3割程度でしたが、レッスンは1年で最多で、週5-6、1日2レッスンの日もあったりと、毎日が忙しく飛ぶように過ぎてゆきました。
予約がいっぱいで断ったお客様も何組かいるので、東京オリンピックの時はもっと忙しくなるのでは…と、期待半分・不安半分です。
11月 カット野菜のレシピ提供スタート
カット野菜の製造会社、エコファーム様のWebサイトの撮影スタイリング、Webサイト＆Instagramに掲載するレシピ提供&撮影を担当させていただきました。
レシピは提供は今も継続させていただいており、エコファーム様のWebサイトとInstagramで紹介されています。
カット野菜を使ったレシピといえばサラダが定番ですが、それ以外のアレンジ方法も紹介しているのでぜひチェックしてみてください。
12月 祝！料理教室１周年
ついに外国人向け料理教室１周年を迎えました！
1年間で迎えたお客様は、160組300名以上、36ヵ国から。主に訪日旅行者の外国人のお客様がメインです。
海外転勤帯同時に思いついた外国人向け料理教室の開業。
もともと得意だったわけでもなく、海外に住むために勉強した英語を忘れたくないという想いから始めました。
今でも決して英語ペラペラではないし、ネイティブの高速会話にはついていけないことも多々ありますし、いまだに細々と勉強は続けています。
それでも、好きな料理と海外どちらにも関わる仕事ができて幸せです。
一年記念に始めたnoteでは、料理教室で起こった外国人ゲストとのおもしろエピソードなどを紹介していくつもりなので、息抜きにでも読んでください。
おわりに
2019年は新しくクライアントやクリエイターの方々と知り合う機会が多く仕事の幅も広がり、料理教室は軌道に乗り充実した一年でした。
この記事でご紹介した以外にもさまざまなお仕事をさせていただいたので、興味を持っていただいた方はぜひWORKSをご覧ください。
年末からまた今までとは異なる分野のお仕事にもいくつか携わっていますが、引き続きいろいろな仕事にチャレンジしていきたいと思います。
また、2019年はあまりブログの更新ができなかったので、今年はもう少し更新頻度を上げれたらなぁと。
2020年もよろしくお願いします！
