フードコーディネーター/フードスタイリストのsaecoです。
遅ればせながら、明けましておめでとうございます。
だいぶ投稿するのが遅くなりましたが、最近空き時間はずっとこのWEBサイトのリニューアル作業をしていたので、ひと段落ついてから記事を投稿しようと思ってたらすでに一月も半ば…
いやしかし、実は構成を考えたのは夏ぐらいで本当は年内に終わらせたかったリニューアル。年をまたいでしまいましたが、ようやく完成してよかったです。
久しぶり？日本で過ごしたお正月
去年は一時帰国していたので年越しも日本で過ごしましたが、運悪く元旦から熱を出し、3週間の滞在期間のうち１週間くらい寝込むハメになったため、お正月らしさを感じる余裕もなくデンマークに帰るという残念な感じに終わりました（悲）。
今年は久しぶりにゆっくり日本で過ごすお正月、ということで、2年ぶりにおせちを作りました。
2人暮らしなので量はあまりたくさん作らず、3日くらいで食べきれるようにしています。
味も年々薄味にして日持ちしないので、普通のおかず感覚で食べれるのが我が家のおせちです。
お品書きはこちら。
一の重：黒豆、数の子、田作り、たたきごぼう、紅白かまぼこ、伊達巻、鳴門金時とりんごのきんとん、白菊花かぶ&ラディッシュ、ごぼう団子
二の重：なます、海老の中華煮、ローストビーフ、牡蠣のガーリックオイル漬け
三の重：煮しめ
元旦はお重に盛っていますが、量が減ってくると皿盛りに切り替えて、気分を変えて食べ切ります。
お盆に直接盛るのもおすすめです。1,2枚目と同じお盆を使ってます。
もちろん、初詣にも行ってきましたよ〜。日本のお正月を堪能。
2018年の振り返り
2018年は前半をデンマーク、後半を日本で過ごすという変化に富んだ一年でした。
デンマーク生活、振り返ると楽しかったしデンマークに住んでいる友達とたまに連絡を取ると懐かしく感じますが、やっぱり大変なことも多かったです。
去年は帰国する直前までずっと日本食レストランでアルバイトをしつつ、語学学校に行ったり、
新しい人間関係を作ろうといろんなコミュニティに参加してはうまくいかなくて落ち込んだりと、日本人が少ないエリアでの友達作りには悩みましたね。
また、北欧特有の長い冬・短い日照時間は、日本で生まれ育ったわたしにはかなりキツかったです。夏は程よい気温で日も長くて最高なんですけどね。
日本に帰ってきてからは、フードコーディネーターの仕事を再開し、
ついに先月外国人向けの料理教室も始めました。
去年からライティングの仕事もいくつか始め、今も定期的に執筆させていただいています。
梅田のヒルトンプラザ様の飲食店の取材・執筆と、日本食糧新聞社様の「たべぷろ」というWEBメディアではほぼ毎月記事を書いています。
たべぷろ掲載の最新記事。なぜかわかりませんがすごく読まれており、一時サイト内の人気No.1になっていた記事です。
【簡単茶碗蒸し】蒸し器がなくてもおいしく作れるレシピ
ブログを読んだうえでお仕事を依頼してくださった得意先もいたりして、ブログが思わぬ形で役に立ったので書いててよかったなと思いました。
また、日本で一番大きいテーブルウェアのイベントである、テーブルウェア・フェスティバル2019のテーブルコーディネートのコンテストに入選し、2月に東京ドームでテーブルコーディネートを出展できることになりました！
2/3（日）~2/11（月）の9日間展示される予定なので、東京まで出展しに行きます。
入選するのに倍率約40倍と言われるコンテスト。
テーブルコーディネートはまだフードコーディネーターとして働く前の5年前から勉強し始めて、このコンテストも応募するのは2回目ですが、前回応募した時は〆切ギリギリでとりあえず応募しただけ、という感じだったので、当然のように落選。。
今回はしっかりコンセプトやコーディネートを練って応募できて受かったのですごく嬉しいです。
海外もいろんなところに行きましたね〜。
ブログに書こうと思いつつほとんど書けていませんが、去年はデンマークに住んでいる間に近隣ヨーロッパ諸国へ行かねば！とフィンランド、イタリア、スペイン、ドイツへ。
帰国してからは友達に会いにアメリカのロサンゼルス、台湾に旅行。セブ島には短期留学しました。
振り返ってみると本当にいろんなことがあった濃い一年でした。
実は去年は厄年、しかも大厄で海外暮らしということで、悪いことが起こらないか心配していましたが…
一時帰国したタイミングで寝込んだり
デンマークのレストランで食べた料理に当たって食中毒？になったり
日本に本帰国した日に大阪で地震が起こって空港から出れなくなったり
と、思い返せば困ったことはちょくちょくありましたが…
大きな事件は起こらなかった（と思っています）し、よかったかな！（多分）
2019年の抱負
今年やりたいことのひとつが、英語で料理動画を作って配信！
（言ってしまった…）
先月始めたばかりの外国人向け料理教室ももちろん、もっと集客できるように頑張りたいと思いますが、料理教室はわたしにとってはやりたいことの最初のステップでしかなくて。
海外での日本食人気が出てきたといえども、まだまだ外国人の中には寿司しか知らない人もたくさんいます。
もっと海外に向けて日本の料理や食文化を発信していきたいと思っています。
動画制作もほとんどやったことないし（写真専門です）、英語での発信もわたしにとってはハードル高い…と思ってるんですが、去年からやりたいと思いつつ結局できなかったことのひとつなので今年こそ挑戦したいですね。
（と、宣言してしまって自らを追い込む作戦。笑）
あと、今年から仕事の幅を広げるためにある資格の勉強を始めました。資格が取れたらまたブログで書きたいと思います。
あ、もちろん今しているフードコーディネーターの仕事も、引き続き続けていくつもりなので、お仕事依頼もお待ちしております！（一応宣伝）
WEBサイトリニューアルしました！
ブログの部分は以前とあまり変わらないので、ブログページしか見ないよって方にはあまり関係ないと思いますが（笑）
トップページを大幅に変え、ずっと変更したかった実績ページに写真を追加してわかりやすく！
そして、初対面の方には何の仕事をしてるのかわかりづらいと言われることがあるのでサービスページを追加して詳細がわかるようにしました。
デザインは変わりましたが、ブログは今までと変わらず料理や海外のことを発信するつもりです。
リニューアルにあたって、過去に書いた記事をチェックしつつ読み返したりもしましたが、自分でも忘れていたようなことが書いてあったので、過去のことを思い出すのにもいいなと思いました。
記事を書く頻度はあまり高くないですが、その時々で感じたことや考えたことはブログに書き続けたいなと思います。
ちなみに、SNSはFacebookとインスタを使っています。
FacebookではBlog更新情報やお仕事情報を、インスタでは日々のことを投稿、と使い分けてます。
最近たまにインスタのStoriesにおうちごはんを載せるようになったので、よかったらフォローしてください！
おわりに
SNSの投稿の方が手軽なのでついそっちを使ってしまうことも多いですが、ブログを書くのは息抜きでもあるので、ちょくちょくまた更新していきたいと思います。
久しぶりの投稿なので脈絡なく色々書いてしまいましたが、今年もよろしくお願いします！
